El Chilorio es un platillo originario del estado de Sinaloa del noroeste de México, se elabora a base de carne deshebrada de cerdo es la receta original, que se condimenta con chiles y especias.
Se consume principalmente en tacos de tortilla de harina de trigo o de maíz acompañado de guacamole y salsa roja, en enchiladas, tortas, o huevo.
