El Chile Chipotle Café Chef & Hotel, también conocido como Chipotle Meco, es la variedad más apreciada por los maestros salseros y chefs debido a su prolongado proceso de ahumado. A diferencia del chipotle morita, el Meco posee una piel más gruesa, un color café cenizo y una textura corchosa que encierra un aroma a madera y humo excepcionalmente potente. Esta presentación de 1 kg de la línea Chef & Hotel garantiza una selección de chiles de tamaño uniforme, limpios y con el grado de humedad ideal para ser procesados. Es el alma de los caldos tlalpeños, las tingas auténticas y las famosas salsas de chipotle dulce. Su sabor es complejo: combina un picor persistente con notas dulces de fruta seca y un fondo ahumado que aporta una dimensión rústica y sofisticada a cualquier creación culinaria profesional.
Beneficios
* Ahumado Intenso: Proporciona un perfil de sabor mucho más profundo que el chipotle morita estándar.
* Alto Rendimiento: Su piel carnosa rinde una pasta espesa y con gran cuerpo tras ser hidratado y molido.
* Calidad HoReCa: Chiles seleccionados manualmente, libres de tierra y residuos, listos para la operación en cocinas de alto volumen.
* Versatilidad de Conservación: Se mantiene estable por largos periodos gracias a su bajo contenido de humedad y proceso de secado tradicional.
* Identidad Mexicana: El ingrediente indispensable para recetas que exigen el sabor auténtico del humo de leña.
Tips de Uso Profesional
* Chipotles en Adobo Caseros: Hidrata los chiles y cocínalos a fuego lento con piloncillo, canela, clavo y vinagre para crear tu propio adobo artesanal, muy superior al comercial.
* Saborizante para Cremas: Añade un chile meco entero a tus cremas de queso o frijol durante la ebullición y retíralo antes de servir para obtener un aroma ahumado elegante sin picor excesivo.
* Rub para Barbacoa: Pulveriza el chile seco (sin semillas) y mézclalo con sal y azúcar morena para crear un frotado (rub) que dará un color y sabor espectaculares a costillas o carnes ahumadas.
Compra en línea Chile Chipotle Café (Meco) Chef & Hotel de 1 kg. Encuentra aquí el mejor precio para chiles secos ahumados. Compra insumos para salsas y adobos profesionales con entrega en todo México.
En la Ranita de la Paz encuentra la potencia del chipotle meco Chef & Hotel hasta la puerta de tu restaurante o negocio (HoReCa).
La Ranita de la Paz, el secreto del ahumado perfecto. Recibe tu pedido en toda la república mexicana. Compra Chile Chipotle al mejor precio y eleva tu menú. Calidad garantizada.
.png)
