El Chile Chipotle Rojo Chef & Hotel es la elección predilecta de los profesionales que buscan un ingrediente con carácter, color y versatilidad. A diferencia del chipotle meco (más seco y café), la variedad roja destaca por una apariencia más brillante y una pulpa más suave, resultado de un proceso de secado y ahumado controlado que preserva los azúcares naturales del chile. En su presentación de 1 Kg, este producto es ideal para el canal HoReCa, permitiendo la elaboración de salsas con un color vibrante y un aroma ahumado que no satura el paladar. Es el componente esencial para crear desde la clásica tinga de pollo hasta sofisticados glaseados para carnes. Con Chef & Hotel, aseguras un chile limpio, seleccionado y con la humedad justa para facilitar su manejo en la cocina, garantizando resultados consistentes en cada receta tradicional o de vanguardia.
Beneficios
* Color Atractivo: Aporta un tono rojo rojizo que mejora la estética de salsas, adobos y estofados.
* Textura Carnosa: Su pulpa es fácil de hidratar, lo que permite obtener pastas de chile tersas y con gran cuerpo.
* Picor Equilibrado: Ofrece un calor persistente pero agradable, ideal para un público amplio.
* Ahumado Refinado: Notas de humo de madera que añaden complejidad sin amargar las preparaciones.
* Calidad Estandarizada: Empaque de 1 Kg con chiles seleccionados para reducir mermas por piezas rotas o exceso de residuos.
Tips de Uso Profesional
* Marinación de Aves: Muele el chile rehidratado con un poco de jugo de naranja y ajo para crear un marinado que dará un color y sabor espectaculares a pollos al horno o a la parrilla.
* Mayonesa de Chipotle: Elabora una mayonesa artesanal incorporando la pasta de este chile; su color rojo hará que el aderezo luzca mucho más apetecible que con otras variedades.
* Salsas de Mesa: Combínalo con jitomate asado y cebolla para una salsa roja ahumada clásica que es el acompañamiento perfecto para tacos y cortes de carne.
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