El Chile Cascabel Chef & Hotel es una de las variedades más apreciadas en la gastronomía mexicana por su perfil sensorial único. Su nombre proviene del sonido que hacen sus semillas al agitarlo una vez seco, similar al de una serpiente de cascabel o una sonaja. Este chile se distingue por una piel tersa, dura y un color café rojizo brillante. En la cocina profesional, es valorado no por su picor —el cual es moderado y muy agradable— sino por su sabor profundo a frutos secos y notas de nuez. En su presentación de 1 Kg, es el insumo ideal para chefs que buscan dar cuerpo y elegancia a salsas de mesa, adobos y guisos sin saturar el paladar con picante excesivo. Con la línea Chef & Hotel, garantizas piezas enteras, limpias y con el grado de deshidratación perfecto para liberar todo su potencial aromático al ser tostadas.Beneficios
* Perfil Gourmet: Aporta un sabor terroso y a nuez que no se encuentra en otros chiles secos.
* Picor Equilibrado: Ideal para recetas que buscan profundidad de sabor sin un nivel de picante agresivo.
* Textura en Salsas: Su piel firme y abundantes semillas (cuando se muelen) aportan una textura rústica y auténtica.
* Calidad de Selección: Chiles limpios y enteros que aseguran un rendimiento óptimo en la cocina industrial.
* Versatilidad Gastronómica: Excelente tanto en salsas verdes (con tomatillo) como en salsas rojas y aceites.
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