El aliado perfecto para optimizar procesos en cocina, brindando el sabor y aroma característico del ajo natural.
Beneficios
* Ahorro significativo en tiempos de preparación (mise en place) al evitar pelar y laminar ajos frescos.
* Larga vida de anaquel que asegura frescura y potencia aromática sin riesgo de mermas por brotes o moho.
* Deshidratado uniforme que permite una rehidratación rápida y una integración homogénea en las recetas.
* Formato institucional de 1 Kg que ofrece un rendimiento superior y control de costos por porción.
* Versatilidad de uso: puede utilizarse en seco para acabados crocantes o rehidratado para salsas y guisos.
Tips de Uso Profesional
* Infusiones de Aceite: Agregue las hojuelas a aceite de oliva tibio para crear una base aromática ideal para pastas, carnes a la parrilla o focaccias.
* Sazonado de Caldos: Incorpore directamente a sopas y fondos de cocción lenta; las hojuelas liberarán su sabor de manera gradual sin quemarse como el ajo picado.
* Capa de Sabor en Panes: Triture ligeramente las hojuelas y mézclelas con mantequilla o queso parmesano para gratinar panes de ajo con una textura superior.
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