Aceite de Pepita de Uva Inés, el ingrediente esencial para chefs que buscan precisión técnica y un perfil nutricional superior.
Beneficios
- Alto Punto de Humo: Su resistencia térmica (hasta 216°C) permite sellados perfectos y frituras ligeras sin generar humos ni olores.
- Sabor Neutro y Ligero: Al ser un aceite de cuerpo fino y sabor discreto, no altera el gusto original de los ingredientes, permitiendo que la materia prima destaque.
- Poder Antioxidante: Naturalmente rico en Vitamina E y ácidos grasos esenciales, ideal para propuestas gastronómicas orientadas a la salud.
- Textura no Grasa: Proporciona una sensación limpia en boca, lo que lo hace perfecto para emulsiones de alta cocina y vinagretas delicadas.
- Formato Boutique: El frasco de 250 mL es ideal para estaciones de emplatado o como parte de un set de condimentos premium en mesa.
Tips de Uso Profesional
- Utilícelo para elaborar "aceites de autor" infusionados en frío con especias volátiles o flores comestibles; su neutralidad capturará los aromas más sutiles.
- Es el vehículo ideal para preparar mayonesas de sabores exóticos (como matcha o trufa), garantizando una emulsión estable y un color vibrante.
- Recomendado para sellar vieiras o pescados blancos a fuego alto, logrando una costra crujiente sin que el aceite aporte notas amargas por el calor.
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