El concentrado doble, de sabor intenso y consistencia densa, se puede utilizar en crudo. Los tomates pelados, no recomendados para uso en crudo, cuentan con un sabor delicado y una textura doble que contrasta a la perfección con las características del concentrado. Son dos polos opuestos que se atraen. Esta combinación da sus mejores resultados en cocciones largas, ya que el concentrado doble aporta la intensidad de sabor, mientras que los tomates pelados mantienen el equilibrio de su sabor a temperaturas altas. Te animamos a que pruebes.
