El Chile Piquín Entero Chef & Hotel de 1 Kg es la máxima expresión de intensidad en el catálogo de chiles secos. Conocido como "el oro rojo" por su pequeño tamaño y gran potencia, este chile es recolectado y secado cuidadosamente para mantener su integridad física y su explosivo perfil sensorial. A diferencia de las versiones molidas, el chile entero conserva sus aceites volátiles y semillas intactas, lo que garantiza un picor más limpio y un aroma mucho más fresco al momento de ser procesado en tu cocina. La línea Chef & Hotel ofrece una selección premium donde predomina el color rojo intenso y se minimiza la presencia de hojas o tallos. Es el ingrediente indispensable para elaborar la auténtica salsa "pulke", aceites picantes de alta gama o para ser servido en mesa para que el comensal lo triture al gusto, aportando una experiencia rústica y sofisticada a la vez.Beneficios
* Potencia Concentrada: Ofrece un picor alto y punzante que rinde excepcionalmente en pequeñas cantidades.
* Pureza Garantizada: Al ser entero, tienes la certeza de que el producto es 100% chile piquín sin añadidos ni mezclas.
* Versatilidad Texturizada: Puede usarse entero en conservas, troceado groseramente en mortero (molcajete) o molido fino.
* Larga Vida de Anaquel: El secado profesional de Chef & Hotel asegura que el chile mantenga su color y fuerza por meses.
* Estética Gourmet: Su forma pequeña y esférica lo hace ideal para decorar platos o como elemento visual en aceiteras de mesa.
Tips de Uso Profesional
* Salsa de Molcajete: Tuesta los chiles piquín ligeramente y trábalos en el molcajete con sal de grano antes de añadir el tomate; esto liberará sus aceites de forma más efectiva que una licuadora.
* Aceite "Infierno" Gourmet: Introduce chiles piquín enteros en aceite de oliva virgen con una ramita de romero; obtendrás un aceite picante clarificado perfecto para pizzas de horno de leña.
* Vinagres Aromatizados: Añade una pizca de chiles enteros a tus vinagres de hierbas para darles un retrogusto picante que elevará tus ensaladas y marinados.
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