Anís Estrella Chef & Hotel — Bolsa de 1 kg: Especia aromática para cocina gourmet y funcional
El Anís Estrella Chef & Hotel en presentación institucional de 1 kg es una especia 100% natural, reconocida por su forma de estrella de ocho puntas y su intenso aroma a regaliz. Originario de China, el fruto del Illicium verum se utiliza entero o molido en preparaciones dulces, saladas y medicinales. Su perfil aromático lo convierte en un ingrediente clave en la cocina asiática, europea y tradicional mexicana.
Características del producto
- Marca: Chef & Hotel
- Presentación: bolsa de 1 kg
- Tipo: fruto entero de Illicium verum
- Conservación: lugar fresco, seco y hermético
- Uso: culinario, aromático y funcional
Aplicaciones culinarias
- Platos salados: pato laqueado, cerdo especiado, pho vietnamita, curry de mariscos
- Repostería: pan de anís, galletas, budines, tartas de manzana
- Infusiones: té digestivo, ponche de frutas, agua de jamaica especiada
- Salsas y aderezos: con vino tinto, jugo de naranja, miel y especias
- Pastas y arroces: cocción aromática en agua con anís estrella
Combinaciones recomendadas
- Salsa Hoisin Lee Kum Kee 2.26 kg para glaseados especiados
- Salsa de soya obscura para profundidad umami
- Jengibre fresco, canela, clavo y ajo
- Leche de coco para suavizar el perfil aromático
- Vino de arroz, jugo de cítricos, miel de abeja
- Tallarines de arroz o espagueti en cocción especiada
Beneficios funcionales
- Propiedades digestivas, carminativas y expectorantes
- Fuente de anetol, linalol y ácido shikímico
- Uso tradicional en medicina oriental y herbolaria mexicana
Uso profesional
Ideal para restaurantes, comedores industriales y cocinas especializadas que buscan sabor, rendimiento y versatilidad en formato institucional. Disponible en La Ranita de la Paz.
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