El Aceite de Pepita de Uva Borges es el secreto de las cocinas profesionales para lograr texturas crujientes y sabores puros.
Beneficios
- Alto Punto de Humo: Resiste temperaturas de hasta 216°C sin quemarse, lo que lo hace superior para frituras profundas, salteados al wok y sellados de alta temperatura.
- Sabor Neutro Premium: Su ligereza garantiza que el sabor original de los ingredientes sea el protagonista, ideal para pescados delicados y mariscos.
- Propiedades Saludables: Naturalmente rico en ácidos grasos Omega-6 y Vitamina E, ofreciendo una opción cardiosaludable para menús de bienestar.
- Textura No Grasa: Es un aceite de cuerpo ligero que no deja una sensación aceitosa en el paladar, ideal para emulsiones y mayonesas ligeras.
- Versatilidad en Repostería: Su estabilidad y neutralidad lo convierten en el sustituto ideal de la mantequilla en bizcochos que requieren máxima humedad.
Tips de Uso Profesional
- Utilícelo para preparar aceites infusionados (con chile, hierbas o trufa); al ser neutro, captura los aromas externos con una claridad que el aceite de oliva no puede igualar.
- Es el aceite definitivo para fondue de carne, ya que mantiene su integridad térmica durante todo el servicio sin generar humos molestos para el comensal.
- Úselo para preparar vinagretas de frutas cítricas, donde se busca una emulsión estable que no opaque la acidez y frescura de la fruta.
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