La Cebada Perla Chef & Hotel es un ingrediente versátil y saludable que no puede faltar en la despensa de un profesional. Al ser "perla", este grano ha pasado por un proceso de pulido que elimina la cáscara exterior, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción y ofrece una textura tierna pero firme al morder. Su sabor es sutil, con notas que recuerdan a la nuez, lo que la hace perfecta para absorber los aromas de caldos y especias. En su presentación de 1 Kg, es el formato ideal para restaurantes y hoteles que buscan diversificar sus guarniciones o enriquecer sus sopas con un ingrediente rico en fibra y minerales. Con la línea Chef & Hotel, aseguras un grano limpio, uniforme y de calidad premium para tus creaciones gastronómicas.
Beneficios
* Textura Única: Aporta un cuerpo masticable y agradable a platillos calientes y fríos, manteniendo su forma después de la cocción.
* Alto Valor Nutricional: Fuente natural de fibra, vitaminas del grupo B y minerales, siendo una opción más nutritiva que los granos refinados tradicionales.
* Excelente Absorción: Ideal para risottos de cebada (orzotto), ya que absorbe los líquidos de cocción liberando una cremosidad natural.
* Versatilidad Total: Úsala en sopas de vegetales, ensaladas mediterráneas, boles de granos o incluso en preparaciones dulces como desayunos con leche y canela.
* Calidad HoReCa: Selección de granos uniformes que garantizan una cocción pareja, evitando granos duros en el servicio.
Tips de Uso Profesional
* Sopas de Autor: Añade cebada perla a un caldo de res o de hongos; el grano ayudará a espesar ligeramente el líquido, dándole una consistencia más reconfortante y rústica.
* Ensaladas Saludables: Una vez cocida y fría, mézclala con perejil, tomate, pepino y aceite de oliva para un tabulé alternativo o una ensalada de granos con vinagreta cítrica.
* Sustituto de Arroz: Utilízala como cama para pescados o aves; su resistencia a la sobrecocción la hace ideal para buffets donde el alimento debe mantenerse caliente por tiempo prolongado.
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