El Arroz Botan es el estándar de oro para la cocina japonesa, ofreciendo la textura y el pegado exacto que los sushimen profesionales requieren.
Beneficios
* Grano medio tipo Calrose que al cocinarse adquiere una textura suave y pegajosa, fundamental para formar rollos, nigiris y onigiris.
* Granos de alta calidad que retienen la humedad y el brillo, proporcionando una apariencia premium en el plato final.
* Excelente capacidad de absorción del vinagre para sushi (Su), permitiendo un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor.
* Presentación de 2.27 kg (5 lbs), ideal para barras de sushi, restaurantes de especialidad y dark kitchens de alta demanda.
* Marca líder reconocida internacionalmente por su pureza y consistencia en el tamaño del grano.
Tips de Uso Profesional
* Lave el arroz repetidamente en agua fría hasta que el agua salga completamente transparente para eliminar el exceso de almidón superficial.
* Tras la cocción, traslade el arroz a un recipiente de madera (hangiri) y abanique mientras mezcla el vinagre para lograr ese brillo característico y enfriarlo rápidamente.
* Mantenga una proporción de agua ligeramente menor que en el arroz convencional para asegurar que el grano mantenga su núcleo al dente bajo la presión del enrollado.
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