Aceite Ricafrit Frying Oil, el especialista en fritura profunda que garantiza un rendimiento operativo superior y alimentos con una textura crujiente inigualable.
Beneficios
- Fórmula de Larga Duración: Diseñado con una resistencia superior a la oxidación, lo que permite más horas de uso continuo sin degradarse ni oscurecerse.
- Punto de Humo Elevado: Soporta temperaturas constantes de trabajo pesado sin emitir humos ni olores desagradables, manteniendo un ambiente de cocina más limpio.
- Baja Absorción de Aceite: Su densidad técnica permite que el alimento se selle rápidamente, absorbiendo menos grasa y ofreciendo un producto final más ligero y seco.
- Consistencia en el Dorado: Garantiza un color uniforme y atractivo en cada lote, desde la primera hasta la última fritura del día.
- Estabilidad Química: Formulado para reducir la formación de gomas y polares, protegiendo la vida útil de sus equipos y freidoras industriales.
Tips de Uso Profesional
- Control de Temperatura: Para resultados óptimos, mantenga la freidora a 175°C. Superar los 190°C acelera el desgaste innecesario de cualquier aceite de alto rendimiento.
- Gestión de Sedimentos: Limpie los residuos de empanizado con un espumador cada hora; esto evita que las partículas carbonizadas aceleren la descomposición del Frying Oil.
- Mejor para: Ideal para productos congelados (papas, nuggets, alitas), ya que su choque térmico es más eficiente, logrando el "crunch" perfecto sin enfriar el aceite drásticamente.
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