La Semilla de Cacao Chef & Hotel representa el origen más puro del chocolate, seleccionada específicamente para satisfacer los estándares de las cocinas profesionales y talleres de chocolatería artesanal. Estas semillas enteras conservan todas sus propiedades organolépticas, grasas naturales (manteca de cacao) y antioxidantes, brindando un aroma robusto y un sabor profundo que solo el grano natural puede ofrecer. Su presentación de 1 kg es perfecta para chefs que buscan controlar cada etapa del proceso, desde el tostado personalizado hasta la creación de coberturas, infusiones o decoraciones rústicas de alto impacto visual.
Beneficios
* Calidad para Profesionales: Granos seleccionados por su tamaño y pureza, garantizando un rendimiento óptimo en aplicaciones de hostelería y alta cocina.
* Control Total del Sabor: Al ser semilla entera, permite al chef ajustar el nivel de tostado para resaltar notas frutales, florales o ahumadas según la receta.
* Versatilidad Creativa: Úsalas para elaborar tu propia pasta de cacao, triturarlas para obtener nibs frescos o infusionar salsas y destilados con el aroma auténtico del cacao.
* Superalimento Integral: Fuente natural de magnesio y flavonoides; ideal para preparaciones de tendencia saludable y "plant-based".
* Empaque Eficiente: Formato de 1 kg que equilibra la frescura del producto con la necesidad de stock para la producción diaria en restaurantes y hoteles.
Tips de Uso Profesional
* Tostado Artesanal: Tuesta las semillas en una sartén o a horno bajo (120°C - 140°C) por unos minutos hasta que la cáscara se desprenda fácilmente; esto intensificará el sabor y facilitará el pelado.
* Decoración de Impacto: Utiliza las semillas enteras o troceadas para decorar tartas de chocolate, mousses o platos de caza, aportando una textura crujiente y un aspecto orgánico sofisticado.
* Infusiones Gourmet: Tritura ligeramente las semillas y déjalas reposar en crema para batir o leche caliente para crear bases de helado o ganaches con una profundidad de sabor inigualable.
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