Alubia blanca de gran tamaño y calidad superior, seleccionada para satisfacer los estándares de la alta cocina.
Beneficios
* Grano de calibre grande que ofrece una presencia visual destacada y elegante en platos de autor y guisos tradicionales.
* Consistencia excepcionalmente cremosa al paladar, manteniendo la estructura del grano tras cocciones prolongadas.
* Alta capacidad de absorción de sabores, lo que la convierte en la base perfecta para caldos, fabadas y estofados.
* Fuente excelente de proteína vegetal y hierro, ideal para enriquecer el valor nutricional de cualquier menú profesional.
* Empaque de 1 kg de la línea Chef & Hotel que facilita el almacenamiento y la rotación eficiente en almacenes de cocina.
Tips de Uso Profesional
* Cocine a fuego lento tras el primer hervor para evitar que el grano choque y se rompa, conservando su estética de gran tamaño.
* Utilice el agua de la primera cocción, rica en almidón, para espesar salsas y caldos de forma natural sin usar espesantes químicos.
* Para conservar su blancura característica, añada una pizca de sal solo al final de la cocción para evitar que la piel se endurezca.
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