Eleva el estándar de tus platillos cárnicos con La Molinera, garantizando cortes tiernos y jugosos en cada servicio institucional.
Beneficios
* Acción Enzimática Rápida: Rompe las fibras conectivas de forma eficiente, ideal para cortes de res, cerdo y aves.
* Consistencia en Cocina: Asegura que todos tus comensales reciban la misma suavidad, sin importar la dureza natural del lote de carne.
* Mejora la Rentabilidad: Permite utilizar cortes económicos obteniendo resultados de calidad premium para el cliente final.
* Fácil Integración: Su textura fina se disuelve rápidamente en marinados o aplicaciones directas sin dejar grumos.
* Empaque Ergonómico: Bolsa de 1 kg resistente, fácil de almacenar y dosificar en estaciones de preparación intensiva.
Tips de Uso Profesional
* Para marinados líquidos, disuelve 10g de ablandador por cada litro de salmuera para asegurar una distribución homogénea en la proteína.
* En parrilladas de alto flujo, espolvorea ligeramente la carne y deja reposar a temperatura de refrigeración por 20 minutos antes de sellar.
* No utilices el producto sobre carnes que ya han sido procesadas o maduradas en exceso, para evitar una textura demasiado blanda.
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