Cremor Tartaro Fco. 130 Gr. Ernesto Weinstein, conocido por estabilizar y dar mayor volumen a las claras de huevo batidas. Da una textura más cremosa a postres azucarados como dulces y betunes.
Benzonato de Sodio Bolsa 1kg. Chef & Hotel, aditivo alimentario es usado como conservante, matando eficientemente a la mayoría de levaduras, bacterias y hongos.