El Chile Canica Chef & Hotel es una joya de la gastronomía mexicana, apreciado por su forma esférica perfecta y su versatilidad en la cocina profesional. Este chile seco, de tamaño pequeño pero gran personalidad, ofrece un nivel de picor equilibrado que permite realzar los sabores sin opacarlos. Al ser parte de la línea Chef & Hotel, este producto pasa por un proceso de selección que garantiza uniformidad en el tamaño y un secado óptimo que preserva su color rojizo brillante. En su presentación de 1 Kg, es el insumo ideal para restaurantes que buscan estandarizar sus salsas "machas" o de mesa, así como para la elaboración de caldos y adobos donde se requiere un toque picante distintivo. Su piel delgada facilita una molienda fina, resultando en salsas de textura tersa y un aroma ahumado irresistible.
Beneficios
* Picor Versátil: Proporciona un calor constante y agradable, ideal para el paladar que busca el equilibrio entre sabor y picante.
* Estética Impecable: Su forma de pequeña "canica" lo hace perfecto incluso como elemento decorativo en platos de autor o aceiteras gourmet.
* Fácil Procesamiento: Se tuesta rápidamente y se integra con facilidad en aceites, semillas y otros condimentos.
* Rendimiento Profesional: El formato de 1 kg asegura un costo-beneficio excelente para negocios de alto consumo.
* Calidad Estandarizada: Limpio de impurezas y con una humedad controlada que evita el quiebre excesivo durante el transporte.
Tips de Uso Profesional
* Salsa Macha de Autor: Fríe los chiles canica en aceite de oliva junto con ajo y cacahuate; lícualos ligeramente para obtener una salsa crujiente que es tendencia en la cocina contemporánea.
* Infusiones de Aceite: Coloca chiles canica enteros en botellas de aceite de aguacate o pepita de uva para crear un aceite picante aromático ideal para terminar pizzas, pastas o mariscos.
* Potenciador de Caldos: Añade unos cuantos chiles enteros a tus caldos de camarón o res durante la ebullición; aportarán un color rojizo sutil y un fondo picante muy elegante.
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